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作者:徒杜 来源:原创 发布日期:10-14

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严把关卡喝放心

    西凤酒在上世纪九十年代就通过了ISO9000质量管理体系认证,从2004年开始,西凤又在生产过程中应用HACCP原理,对工艺过程进行风险分析,确定关键控制点。

      "所谓HACCP,中文翻译过来就是危害分析与关键控制点,在危害识别、评价以及控制方面是一种科学、合理的系统方法。它能识别食品生产过程中可能发生的危害环节,采取适当措施防止危害发生,并通过对每一步加工过程的严密监控,来降低危害发生的概率。"西凤酒股份有限公司技术中心主任闫宗科说,"在HACCP原理应用于西凤酒酿造流程后,能够更加严格地控制卫生指标,有力保障了食品质量安全。

      截至目前,西凤酒在生产过程中已经建立起以"7大关卡55道防线64条食品质量安全管理规定"为内容的一整套质量监督检验体系。从原粮基地建设以及原辅料和包装材料采购,到大曲生产、制酒生产,再到贮存勾兑、成品酒包装,质量安全监管部、采供部、技术中心、评曲委员会、评酒委员会等多个部门都参与其中,实现全程监管。

      比如对原粮,也就是高粱、大麦、小麦、豌豆等。西凤酒的酿酒原料与辅料主要来自陕西本地、内蒙古与东北三省。为确保安全,首先要在原粮产地进行实地考察,对包括原粮的质量、产地农药使用情况、农残风险等进行评估,并与农户和经销商签订相关协议。同时在原料与辅料的选种、种植模式、生长、收割等整个生产过程进行严格管控,经过筛选评定后再选优采购。在运输过程中,还要采取严密措施防止二次污染。原料辅料运到企业以后,需经过质量监管部门进行严格检验,并且要求供货方提供理化卫生指标检验报告。而除了供货方提供报告外,技术中心还要对各类材料再进行理化指标检测,不合格一律拒收。

      针对酒曲,操作工在每班生产前对制曲成型进行首件检验,检验合格后才可以生产。若不合格,就必须对设备或水、料比例等重新调试,直到合格才能生产。车间化验员在生产过程中还要按照《大曲生产工艺规程》有关理化指标要求进行化验。

      大曲成熟出房时,由食品质量安全监管部进行抽样,公司评曲委员会依据《大曲质量鉴定及评分标准》进行测评打分,技术中心做理化检测,食品质量安全监管部综合打分判定等级,三个部门协调制衡,共同把控酒曲质量。

      而到了制酒这个环节,制酒生产各车间化验员要按《白酒生产工艺规程》进行化验,新产酒入库时则由基酒验收储存勾兑中心测量酒度,技术中心做色谱分析后出具报告单,并由评酒员按《饮料酒入库等级划分标准》品评打分。食品质量安全监管部质量统计员按《饮料酒入库等级划分标准》综合打分判定等级。合格时,才允许入库,不合格时拒收并通知生产车间返工。

      为了进一步提高产品质量,加大技术研究创新,公司投资数千万元建立了省级的企业技术中心,购置了先进的检测设备,对每一批基酒、每一批成品酒、每一批原粮进行食品安全检测和微量成份分析,确保了西凤酒食品质量安全。

      同时,公司与国家酒类及加工食品质量监督检验中心在白酒生产技术、质量控制咨询服务及其相关专业技术培训方面开展签约合作,利用国家权威专业机构的人才优势、技术优势、信息优势和设备优势,提升公司物资采购、储存勾兑、酿造生产、产品研发、检验检测、营销服务等方面的工作水平,不断提高食品质量安全保障能力。

      

    

     (责任编辑:曹言言 HA008)

    

    

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阿里整合新业务,聚集“力量”啃骨头

    原标题:阿里整合生鲜业务,聚集“力量”,啃噬阿里生鲜业务的硬骨头,已达到整合阶段。12月24日

    原名:阿里整合新鲜业务,聚集“力量”啃骨头

    阿里的新业务已经进入了整合阶段。

    12月24日,阿里巴巴集团包皮手术后多久可以同房_熄火保护网宣布,将围绕新的零售战略对生态生鲜业务进行升级和调整。易国和博克斯马将深化合作,加快生鲜供应链体系的建设和升级,提升阿里巴巴生鲜全链能力。除了盒马,怡国还将为阿里生态(AliEco.)的新零售和餐饮业提供供应链服务,包括达伦法(Darunfa)、猫超级新鲜(Cat Super Fresh)和饥饿(Hung佛山租房信息_火炬传递网ry)。此外,博彩马还接管了猫特鲜业务的运营,发挥了博彩马、宜国等冷链供应链、加工中心和中央厨房的优势。

    阿里巴巴在新鲜水果上投资了三次,其中2017年投资额最大,达3亿美元。目前看来,以往的投资大多是布局,但现在自己的孵化项目如箱马、达伦等已逐渐成熟,今年以来,内外合作频繁,迎来了整合的机会。

    在张勇宣布的最新一轮组织结构调整中,天猫已经升级为大天猫。最值得注意的是,天猫超市的战略地位得到了提升,其中鲜货是一个重要类别。整合生鲜业务,也提升天猫超市的实力。在此之前,天茂超市有很多新鲜业务,如喵喵鲜、鲜超市等。新专家接管超市的新鲜业务也是合理的。

    一个更重要的原因是一些新兴企业的发展并不顺利。一些新格子衫怎么搭配_买卖股票网业务确实无法继续下去。鲜活产业不容易做到,而且到目前为止还没有好的商业模式陶然亭地铁_司马光勤学网可以模仿、阿里整合,还要探索新的商业模式。一位新兴工业人士告诉36氪。

    在更大的战略层面上,阿里已经整合了其新业务,并将其整合成一个整体。这也是为了增强实力,打击腾讯阵营。新鲜的电子商务很难破解。由于商业模式的不成熟,不仅需要成熟的冷链技术,而且需要持续的资金投入。根据最新数据,全国4000多家新兴电子商务企业中荒山野岭的意思_睿科网只有1%实现了盈利,4%持平,88%亏损,其余7%亏损巨大。

    这些障碍使得新兴产业成为资本雄厚、技术先进的巨头的游戏,几乎所有业内知名项目都被阿里和腾讯收购。

    其中,阿里营地有自己孵出的喵喵叫鲜、箱马鲜,还有投资大龙发、宜国鲜、郭小梅(南山湖畔投资、创始人谢石黄为阿里的创始人之一)、大猩猩(蚂蚁金衣投资)等鲜活项目;腾讯投资了永惠云庄(以超种船为主)1新鲜类),京东(7新鲜,天天果园)。每天都新鲜可口。

    从这两个巨人的新鲜行动来看,阿里拥有零售基因和强大的内生能力。它不仅可以培育更成熟的项目,而且可以将投资项目与自己的项目结合起来。例如,Boxhorse为Darunfa提供分销和供应链服务,这个新鲜宜国为Boxhorse和其他项目提供冷链服务也是很好的证明。另一方面,腾讯主要投资于项目分散、联系薄弱的项目。腾讯本身很少干预具体的商业活动,似乎还处于观望阶段。然而,腾讯的社交传播量却非常受垂直新鲜电子商务的欢迎,比如《友贤日报》依靠微信发展其分销模式。

    供应链问题仍然没有解决,利润也很困难。为什么鲜骨仍然受宁波大学录取分数线_孔子的成就网到巨人们的青睐?

    这主要是出于战略考虑。在消费升级的时代,生鲜与家居是两个最重要的机遇。因为许多需求以前很难满足,所以它们也是消费者最希望升级的两个类别。这意味着,这两类企业都有很大的转型空间和机遇。如今,巨人们已经开始推出高质量的电子商务,以促进国内产业的消费升级,而新鲜领域的升级也开始加速。以箱马和日常美食为代表的新项目开始兴起。其中,日用优质食品是少数申报利润的企业。

    新鲜食品是非标准产品。企业需要从源头上介入供应链和行业的各个环节。因此,谁拥有更深的供应链,谁拥有更强的冷链设备,谁更接近消费者,就反映了生鲜产业的竞争。巨人们已经准备好了,接下来要看谁能跑得更快。

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